La cave coopérative Castelmaure, située au cœur des Corbières, entame ses vendanges 2024 dans un contexte marqué par des défis climatiques mais aussi par une reconnaissance exceptionnelle pour la qualité de ses vins. Le guide Hachette 2025 a récemment décerné un coup de cœur à la cuvée Pompadour 2022, un honneur qui reflète l’excellence et l’authenticité de Castelmaure.
Une reconnaissance pour la cuvée Pompadour 2022
La cuvée Pompadour 2022, véritable fierté de Castelmaure, vient de recevoir trois étoiles et un coup de cœur dans le guide Hachette 2025. Ce vin se distingue par son excellent rapport qualité-prix et ses arômes intenses, signature de la cave depuis l’introduction de la macération carbonique par Marc Dubernet en 1974. Cette reconnaissance conforte Castelmaure dans sa stratégie de maintien d’une qualité exceptionnelle malgré des conditions climatiques difficiles.
Innovation avec le nouveau quai égrappé
Pour optimiser la récolte et la vinification, Castelmaure a inauguré en 2024 un quai égrappé inspiré des méthodes champenoises. Cette infrastructure innovante permet une réception automatisée des raisins tout en préservant leur qualité. Ce nouveau système de traitement, couplé à une cuverie modernisée, garantit une vinification de précision, notamment grâce à des vinifications parcellaires. Cette montée en gamme montre l’engagement de Castelmaure à allier innovation technologique et savoir-faire artisanal.
Des initiatives écologiques pour un avenir durable
Castelmaure ne se contente pas d’innover sur le plan technique. La cave investit également dans des solutions écologiques avec l’installation de panneaux solaires sur le toit du chai, garantissant une production énergétique en autoconsommation. La réutilisation des bouteilles via un système de consigne, prévu pour le printemps 2024, témoigne également de cet engagement vers une viticulture durable. De plus, Castelmaure recycle ses eaux usées pour réduire son empreinte environnementale tout en préservant les ressources locales.
Fidélité à la tradition et vendanges manuelles
Malgré ces innovations, Castelmaure reste fidèle à ses racines. La vendange manuelle, maintenue depuis 1921, garantit une récolte soignée et respectueuse du fruit. Ce processus artisanal est essentiel pour préserver l’intégrité des raisins, assurant ainsi une qualité irréprochable de la récolte à la vinification.
La digitalisation au service des cavistes
En 2024, Castelmaure fait un pas vers la digitalisation avec le lancement d’une boutique en ligne. Ce nouveau canal permet aux amateurs de vin d’accéder directement aux cuvées de la cave. Cependant, fidèle à sa démarche responsable, Castelmaure encourage prioritairement l’achat chez ses cavistes partenaires, pour promouvoir une consommation locale et durable. Le site de la cave répertorie désormais ces cavistes afin d’offrir une visibilité accrue aux acteurs locaux partageant les mêmes valeurs.
En conjuguant tradition, innovation et écologie, Castelmaure s’impose comme un acteur incontournable du paysage viticole languedocien. Les vendanges 2024 témoignent d’une résilience face aux défis climatiques et d’un engagement durable envers la qualité. web, de la data et de l’IA. Yutopia Meta Campus Paris entend bien marquer de son empreinte le paysage de la formation tech en France et au-delà.