L’ouvrage Algues au quotidien, écrit par Aurélie et Éric Viard, figure parmi les finalistes des Cookbook Awards 2024. Cette reconnaissance internationale, considérée comme les Oscars culinaires, récompense chaque année les meilleurs ouvrages de cuisine à travers le monde.
Publié aux éditions Gallimard, Algues au quotidien se distingue dans la catégorie « produits de la mer » aux côtés d’ouvrages en provenance de la Thaïlande, de l’Uruguay, de la Turquie, de la Slovénie et de l’Angleterre. Ce livre met en lumière un ingrédient encore sous-estimé en Occident : les algues, un superaliment aux multiples bienfaits.
Les algues, un atout pour une alimentation durable
Riches en protéines végétales, minéraux, oligo-éléments et vitamines, les algues constituent une alternative nutritive aux protéines animales. Elles répondent aux défis environnementaux actuels en proposant une source alimentaire durable et accessible.
Les auteurs, à la tête de Biovie, militent depuis 18 ans pour une alimentation végétale et une réduction de l’empreinte environnementale. Ils affirment que les algues sont essentielles pour favoriser une transition alimentaire respectueuse de la planète.
Un guide pratique et inspirant
Des conseils et astuces pour cuisiner les algues
Bien plus qu’un simple livre de recettes, Algues au quotidien offre des conseils pratiques pour choisir, conserver et cuisiner les différentes variétés d’algues. Les lecteurs découvrent ainsi comment intégrer ces « trésors marins » à leur alimentation quotidienne.
40 recettes originales et variées
Le livre propose 40 recettes faciles et savoureuses pour exploiter tout le potentiel gustatif des algues :
- Tartare d’algues,
- Caviar végétal,
- Falafels aux algues,
- Latte iodé.
Il ne s’arrête pas à la cuisine et explore également les vertus cosmétiques des algues, avec des recettes de masques et de soins naturels.
Une reconnaissance internationale
La nomination de Algues au quotidien aux Cookbook Awards confirme son apport unique à la cuisine moderne. Ce prix récompense un ouvrage qui allie innovation culinaire, approche écologique et transmission de savoirs.
Les lauréats seront annoncés lors de la 30e édition du Cookbook Award, qui se tiendra du 18 au 22 juin 2025 à Lisbonne. Cette distinction représenterait un véritable tremplin pour démocratiser l’usage des algues dans l’alimentation occidentale.
Un ouvrage accessible à tous
Avec son format pratique (16,5 x 22 cm) et ses 144 pages illustrées, Algues au quotidien s’adresse à un large public. Il est disponible au prix de 14 € dans la collection « Tout Beau, Tout Bio » des éditions Gallimard.
Découvrez Algues au quotidien et son univers sur le site de Biovie : www.biovie.fr. texturés, en conciliant beauté et bien-être.