La restauration collective joue un rôle central dans la transition vers une alimentation plus responsable. Avec la loi Egalim, les établissements scolaires doivent proposer 50 % de produits durables, dont 20 % de bio. INTERBIO Pays de la Loire accompagne activement les lycées, collèges et centres de formation pour relever ce défi.
La loi Egalim : une obligation et une opportunité
La loi Egalim vise tous les acteurs de la restauration collective. Écoles, collèges, lycées et établissements d’enseignement supérieur doivent améliorer la qualité des repas servis. En introduisant plus de produits biologiques et locaux, ils répondent à une obligation légale tout en sensibilisant les jeunes générations à une alimentation durable.
Les lycées agricoles et hôteliers sont particulièrement concernés. Ils forment les futurs acteurs de l’agriculture et de la restauration. Leur implication est essentielle pour impulser la transition alimentaire.
Un accompagnement personnalisé avec INTERBIO
INTERBIO Pays de la Loire propose son expertise pour aider les établissements à appliquer la loi Egalim. L’association offre :
- Des conseils pour trouver des produits bio et locaux, réduire le gaspillage et maîtriser les coûts.
- Des formations à la cuisine alternative, aux marchés publics et à la nutrition.
- La mise en relation avec des producteurs régionaux.
Pour un suivi transparent, INTERBIO incite les établissements à se notifier sur la plateforme ma-cantine.fr. Cet outil permet de mesurer les progrès et d’identifier des marges d’amélioration.
Le label Établissement Bio Engagé : reconnaître les efforts
INTERBIO récompense les structures atteignant au moins 25 % de produits bio avec le label Établissement Bio Engagé (EBE). Ce label met en valeur le travail des équipes et crée une dynamique collective. Huit collèges des Pays de la Loire sont déjà labellisés, dont le collège Robert Schuman à Châteaubriant, Agnès Varda à Ligné et Jean Mermoz à Nozay.
Obtenir ce label valorise l’engagement, encourage de nouveaux projets et permet un accompagnement dédié. C’est aussi un levier pour sensibiliser élèves et agents à l’alimentation durable.
L’agriculture biologique au cœur des enjeux environnementaux
Fanny Lemaire, présidente d’INTERBIO Pays de la Loire, rappelle que l’agriculture biologique est la seule à disposer d’une réglementation officielle stricte. Elle exclut les pesticides chimiques de synthèse, protège la biodiversité et respecte le bien-être animal. Dans un contexte de pollution des sols et de problèmes de qualité de l’eau, le bio s’impose comme une solution crédible.
INTERBIO Pays de la Loire confirme sa mission : accompagner tous les établissements de formation vers une restauration collective plus durable, cohérente avec les enjeux actuels.