Longtemps associées aux cuisines asiatiques ou à la gastronomie d’exception, les algues changent de statut. Aujourd’hui, elles s’invitent dans les cuisines du quotidien, avec simplicité et cohérence.
C’est dans ce contexte que Biovie lance une initiative inédite. La Formation Biovie, première formation culinaire grand public 100 % dédiée aux algues, marque une étape clé.
À la croisée de la nutrition, de l’écologie et du plaisir gustatif, ce programme entend démocratiser les algues. Il s’adresse à tous, sans prérequis, ni posture militante.
Formation Biovie : transmettre un savoir culinaire encore méconnu
Des algues locales aux assiettes françaises
Riches en protéines, minéraux et phytonutriments marins, les algues offrent un potentiel nutritionnel rare.
Par ailleurs, leur culture ne nécessite ni terres agricoles, ni eau douce, ni intrants chimiques. Elles présentent ainsi un bilan environnemental exemplaire.
Pourtant, en France, cette ressource reste sous-exploitée sur le plan culinaire. La Formation Biovie ambitionne donc de combler ce retard culturel. Elle propose une approche concrète, pédagogique et accessible.
Biovie, vingt ans d’engagement au service du vivant
Implantée à Langlade, dans le Gard, Biovie s’est imposée comme un acteur de référence. Depuis vingt ans, l’entreprise développe une vision cohérente de l’alimentation vivante. Elle allie rigueur scientifique, exigence éthique et créativité culinaire.
Aujourd’hui, Biovie fédère plus de 100 000 clients et une large communauté engagée. Elle propose plus de 200 produits, ainsi que des contenus pédagogiques variés. La Formation Biovie s’inscrit donc dans une continuité naturelle.
Un duo fondateur à l’origine de la Formation Biovie
Science et créativité comme lignes directrices
Biovie repose sur un duo complémentaire.
D’un côté, Éric Viard, ingénieur agronome, pionnier de l’alimentation vivante en France.
De l’autre, Aurélie Mazerm Viard, cheffe crue et autrice reconnue.
Ensemble, ils défendent une approche pragmatique et ouverte. Chaque produit est testé, chaque information est vérifiée. Cette exigence irrigue pleinement la Formation Biovie.
Du livre primé à la formation en ligne
Un succès éditorial devenu projet pédagogique
Avec Algues au quotidien, le couple signe un ouvrage de référence. Le livre reçoit le Gourmand Award du meilleur livre de cuisine au monde. Cette reconnaissance internationale agit comme un catalyseur.
Rapidement, lecteurs et professionnels souhaitent aller plus loin. La demande d’un format plus pratique s’impose alors naturellement. La Formation Biovie naît de cette attente collective.
Une Formation Biovie pensée pour comprendre et pratiquer
Lancée en novembre 2025, la formation est accessible entièrement en ligne. Elle combine théorie scientifique, pratique culinaire et transmission familiale. Son objectif est clair : intégrer les algues dans toutes les cuisines.
Une pédagogie structurée et progressive
Le parcours repose sur plusieurs axes complémentaires :
- Comprendre, les algues, leurs familles et leurs bénéfices.
- Découvrir, chaque algue à travers une carte d’identité détaillée.
- Cuisiner, grâce à 48 recettes guidées pas à pas.
- Transmettre, via un module dédié aux enfants.
Chaque module associe vidéos, supports pédagogiques et recettes applicables.
Ainsi, la Formation Biovie privilégie l’autonomie et la confiance.
Une approche accessible, sans dogme ni complexité
La formation s’adresse à un public large et varié. Elle ne requiert ni compétences culinaires avancées, ni régime spécifique. Elle accompagne toutes les transitions alimentaires, avec souplesse. En conclusion, la Formation Biovie ouvre la voie à une gastronomie plus durable. Elle replace les algues au cœur d’une alimentation quotidienne, joyeuse et consciente. Un projet structurant, au service du vivant et du partage.