À mi-chemin entre gastronomie, art de recevoir et expérience événementielle, AMARSI transpose à Paris l’un des rituels les plus emblématiques de l’Italie : l’aperitivo. Fondée par Annaëlle et Stefano, un couple franco-italien, la jeune marque développe des prestations culinaires destinées aussi bien aux entreprises qu’aux particuliers, avec une ligne directrice : faire découvrir une Italie authentique à travers ses produits, ses traditions et sa convivialité.
AMARSI remet l’aperitivo italien au centre de la table
En Italie, l’aperitivo ne se résume pas au verre pris avant le dîner. Issu du latin aperire, « ouvrir », le terme désigne à l’origine un moment destiné à ouvrir l’appétit. Au fil du temps, cette habitude est devenue un véritable rituel social.
À Milan, Turin, Rome et dans de nombreuses autres villes italiennes, la fin de journée est ainsi l’occasion de partager un verre accompagné d’antipasti : olives, charcuteries, fromages, bruschette et autres spécialités régionales.
AMARSI s’inspire de cette tradition pour proposer une alternative aux formats événementiels conventionnels. L’objectif est de privilégier un moment moins formel, construit autour du partage et de la découverte de produits italiens soigneusement sélectionnés.
De l’aperitivo à l’apericena
L’offre s’inscrit également dans la tendance de l’apericena, contraction des mots italiens aperitivo et cena — le dîner. Le principe : prolonger l’apéritif avec une offre suffisamment généreuse pour remplacer le repas.
Ce format proche de l’apéritif dînatoire trouve naturellement sa place dans l’événementiel. Cocktail professionnel, réception privée ou soirée entre proches peuvent ainsi s’organiser autour d’un buffet favorisant la circulation et les échanges entre les invités.
AMARSI mise sur des produits italiens sourcés auprès de producteurs
La sélection des ingrédients constitue l’un des piliers du concept. Plutôt que de proposer une interprétation générique de la cuisine italienne, AMARSI privilégie des références issues de producteurs et artisans italiens.
Parmigiano Reggiano affiné, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Parma, taralli des Pouilles, spécialités à la pistache sicilienne ou encore boissons artisanales composent notamment cet univers gastronomique.
Le buffet associe ces produits à des préparations telles que des antipasti, salades de saison ou pâtes fraîches. Une manière de mettre en avant la diversité des terroirs italiens tout en conservant l’esprit généreux de l’aperitivo.
Le buffet devient un élément de scénographie
Chez AMARSI, l’expérience ne s’arrête pas au contenu des assiettes. La présentation du buffet et la décoration participent pleinement à la prestation.
Les compositions florales et la scénographie sont pensées pour recréer l’atmosphère chaleureuse associée aux grandes tablées italiennes. L’approche permet ainsi de réunir gastronomie et décoration dans une même expérience, avec une attention particulière portée à l’identité visuelle de chaque événement.
AMARSI développe une offre événementielle clé en main
La marque intervient sur différents types d’événements privés et professionnels : cocktails d’entreprise, séminaires, mariages, garden-parties ou réceptions particulières.
Selon les besoins, AMARSI peut prendre en charge plusieurs composantes de l’événement, de la restauration aux boissons, en passant par le service et la décoration. Cette organisation vise notamment à limiter le nombre d’interlocuteurs nécessaires pour les clients.
En complément des buffets, l’entreprise développe également des formats plus flexibles, avec des plateaux à livrer ainsi que des animations culinaires ou culturelles destinées à enrichir certaines réceptions.
Une proposition pensée pour les entreprises et les particuliers
Pour les entreprises, l’aperitivo constitue notamment une alternative aux cocktails professionnels traditionnels. Séminaires, soirées internes, événements de marque ou réceptions avec des partenaires peuvent adopter un format plus convivial tout en conservant un positionnement haut de gamme.
Du côté des particuliers, AMARSI accompagne des événements où la gastronomie et l’art de recevoir occupent une place centrale, notamment les mariages et les grandes célébrations familiales.
Derrière AMARSI, une histoire franco-italienne
Le projet est né de la rencontre entre Annaëlle et Stefano au Canada. Issue du marketing et du management dans la mode, Annaëlle découvre progressivement, aux côtés de Stefano, la culture gastronomique italienne et l’importance accordée à la provenance et à la qualité des produits.
Les voyages en Italie contribuent à faire émerger le projet. Artisans locaux, spécialités régionales et recettes familiales deviennent les fondations d’un concept visant à partager une vision moins standardisée de la cuisine italienne.
Un séjour à Naples et la découverte du tarallo napoletano, spécialité aux amandes et au poivre, participent notamment à la maturation de l’idée. Annaëlle poursuit parallèlement un master en entrepreneuriat à l’IAE Gustave Eiffel avant de concrétiser le projet avec Stefano.
AMARSI veut faire voyager l’aperitivo italien au-delà des clichés
Le nom choisi résume la philosophie de l’entreprise : amarsi signifie « s’aimer » en italien. Une référence à l’histoire de ses fondateurs, mais aussi à leur volonté de placer le partage au cœur du projet.
À travers ses buffets, ses plateaux et ses prestations événementielles, AMARSI entend désormais installer l’aperitivo italien dans de nouveaux usages en France. Plus qu’une proposition de restauration, le concept associe produits de terroir, scénographie et convivialité pour recréer, le temps d’un événement, l’esprit d’une table italienne.
Dans un secteur où entreprises comme particuliers recherchent des formats plus personnalisés et expérientiels, AMARSI fait ainsi de l’aperitivo un véritable concept événementiel.