L’été est synonyme de cuisine en plein air. Les barbecues crépitent, les planchas chauffent et les tablées se prolongent au jardin. Dans ce rituel estival, les Français recherchent aujourd’hui des produits savoureux, locaux, traçables. C’est dans cet esprit que Esprit Foie Gras propose une gamme de spécialités de canard IGP pensées pour l’été. Une invitation à allier convivialité, authenticité et qualité.
Le canard du Gers, nouvel invité des grillades estivales
Le canard n’est plus réservé aux fêtes de fin d’année. Grâce à Esprit Foie Gras, il s’invite désormais dans les assiettes d’été. Magrets à griller, aiguillettes à snacker ou rôti farci au foie gras : la maison propose une sélection variée, conçue pour les cuissons rapides ou lentes.
Tous les produits sont issus de canards IGP Gers, élevés localement et transformés avec soin. La livraison se fait en Chronofresh, dans le respect de la chaîne du froid, partout en France. Ainsi, chacun peut profiter chez soi d’un produit artisanal, sans compromis sur la fraîcheur.
Une tradition familiale portée par l’innovation
L’histoire commence avec Régine Soula, cuisinière gersoise revenue à ses racines agricoles. Elle fonde un élevage et transforme ses animaux en produits gastronomiques. Sa fille Ghislaine, son époux René, puis leurs enfants Damien et Olivia prennent le relais. Ensemble, ils créent la marque Esprit Foie Gras et développent une boutique en ligne.
Aujourd’hui, cette entreprise familiale associe tradition et modernité. Les produits ont été plusieurs fois récompensés au Concours Général Agricole. Mais c’est aussi par le numérique que la maison poursuit son développement.
Cinq spécialités de canard pour sublimer vos repas d’été
La gamme estivale d’Esprit Foie Gras comprend plusieurs incontournables :
- Le magret frais IGP Gers : savoureux et persillé, idéal au barbecue.
- Les aiguillettes fraîches : fines et fondantes, parfaites en brochettes ou sautées.
- Le magret séché farci au foie gras : une pièce raffinée, prête à trancher.
- Le rôti de magrets farci : généreux et facile à cuire au four ou en cocotte.
- Le magret entier séché : affiné lentement, à déguster à l’apéritif ou en salade.
Chaque produit est conditionné sous vide, pour garantir sa conservation et sa qualité jusqu’à la dégustation.
Un modèle ancré dans le terroir et les circuits courts
Esprit Foie Gras transforme uniquement des canards élevés dans le Gers. Toutes les étapes – élevage, transformation, conditionnement – se déroulent localement. Ce modèle réduit l’impact logistique, soutient l’emploi local et garantit une traçabilité complète.
Cette logique de circuit court répond aux attentes des consommateurs actuels : transparence, cohérence, éthique. Elle séduit également les professionnels, notamment pour des coffrets cadeaux ou des commandes groupées.
Avec ses spécialités de canard IGP livrées partout en France, Esprit Foie Gras revisite l’art du barbecue. Sous l’impulsion de Damien Boutines, la maison conjugue tradition, innovation et exigence artisanale. Une belle façon de faire souffler l’esprit du Gers sur les tables d’été.