Le 29 janvier 2026, la commune de Saint-Germain-lès-Arpajon verra s’ouvrir une nouvelle boulangerie Sophie Lebreuilly. Cette implantation marque la 91ᵉ adresse du réseau et s’inscrit dans une dynamique de développement progressive. Le projet est porté par Laurent Chevalier et son fils, qui rejoignent ainsi un réseau structuré autour d’une vision simple de la boulangerie : proximité, régularité et partage.
Une boulangerie du quotidien, pensée pour les habitants
Depuis plus de dix ans, la marque Sophie Lebreuilly développe des boulangeries conçues comme des lieux du quotidien. L’objectif est clair : proposer un espace où l’on s’arrête facilement, que ce soit pour acheter du pain, boire un café ou prendre une pause.
À Saint-Germain-lès-Arpajon, cette philosophie prend forme dans un lieu accessible et accueillant, ouvert à tous les profils. En effet, familles, actifs ou retraités peuvent s’y retrouver à différents moments de la journée. Ainsi, la boulangerie dépasse son rôle commercial pour devenir un point de repère dans la commune.
Le fournil, pilier du savoir-faire Sophie Lebreuilly
Au cœur de chaque boutique Sophie Lebreuilly, le fournil occupe une place centrale. Les pains y sont pétris, façonnés et cuits sur place, selon des méthodes communes à l’ensemble du réseau. Ce fonctionnement permet de garantir une fabrication quotidienne et une continuité dans la qualité des produits proposés.
Par ailleurs, les équipes réalisent chaque jour une gamme variée de recettes sucrées et salées. Les matières premières sont choisies avec attention, tandis que la transparence reste un principe clé. Un marquage clair permet d’identifier les produits fabriqués sur place ou sélectionnés par la maison, renforçant ainsi la relation de confiance avec les clients.
Un concept qui s’adapte aux usages actuels
Si l’artisanat reste le socle du modèle, le réseau a su intégrer des services adaptés aux modes de vie contemporains. Commande en ligne, click & collect ou encore programme de fidélité digital facilitent le quotidien des clients.
De plus, les espaces sont pensés pour accueillir différents usages, grâce notamment au Wi-Fi gratuit et à une offre disponible sur place ou à emporter. Cet équilibre permet à la boulangerie de rester ancrée dans la tradition, tout en répondant aux attentes actuelles.
Une ouverture portée par une vision responsable
Avec cette nouvelle implantation, Laurent Chevalier et son fils s’inscrivent dans une démarche cohérente avec les valeurs du réseau Sophie Lebreuilly. Le développement ne repose pas sur la multiplication rapide des ouvertures, mais sur une croissance maîtrisée.
Cette vision se traduit également par des engagements concrets, comme la lutte contre le gaspillage alimentaire ou le soutien aux actions sociales menées par la Fondation Sophie Lebreuilly. Ainsi, chaque nouvelle boulangerie cherche à prolonger un modèle fondé sur la sincérité, la régularité et l’ancrage local.
Une 91ᵉ ouverture qui prolonge une histoire collective
L’ouverture de cette boulangerie à Saint-Germain-lès-Arpajon illustre la continuité d’un projet construit dans le temps. Plus qu’un nouveau point de vente, il s’agit d’un lieu destiné à s’inscrire durablement dans la vie locale, en restant fidèle à l’esprit d’une boulangerie simple, accessible et tournée vers ses habitants.